أنواع القهوة الفرنسية، والتركية، والإسبريسو، تقلل خطر الإصابة بالزهايمر أولاً. وبحسب دراسة أجريت في فنلندا، فقد وجد أن الاستهلاك اليومي من 3 إلى 5 فناجين من القهوة يقلل من خطر الإصابة بالزهايمر والخرف في منتصف العمر بنسبة 65%.
هناك نظريتان بخصوص وظيفة وخصائص القهوة في تقليل خطر الإصابة بالزهايمر والخرف.
تقول النظرية الأولى أن مرض الزهايمر والخرف هو أحد مضاعفات مرض السكري من النوع الثاني وبما أن من خصائص قهوة الإسبريسو والقهوة الفرنسية والتركية تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني فإنها تقلل من مرض الزهايمر والخرف.
تنص النظرية الثانية على أن العلامتين الرئيسيتين لمرض الزهايمر هما لويحات الأميلويد والملفات الخيطية داخل الخلايا العصبية. يمنع استهلاك القهوة تكون اللويحات والتشابكات، والتي تعتبر السبب الرئيسي لمرض الزهايمر.
ومن خصائص قهوة الإسبريسو الأخرى، القهوة التركية والفرنسية، تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وبحسب دراسة أخرى أجريت على 37 ألف شخص في هولندا على مدى 13 عاما، فقد تبين أن الاستهلاك اليومي من 2 إلى 4 فناجين من القهوة (بغض النظر عن نوع الإسبريسو والكابتشينو والأمريكانو والفرنسيين والتركيين) يعد خطرا. خطير، فهو يقلل من أمراض القلب بنسبة 20%. بالطبع، لا تنس إبلاغ البائع عند شراء القهوة أنك قررت استخدام ماكينة صنع القهوة (الموكابوت، ماكينة الإسبريسو، ماكينة الضغط الفرنسي، ماكينة الضغط الفرنسي، ماكينة صنع القهوة، إلخ) لتحضير القهوة.
من الخصائص الرئيسية للقهوة هي الوقاية من الالتهابات، وهذا يؤدي إلى أن تناول القهوة يقلل من تلف الشرايين الناتج عن الالتهاب وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.